Plano de negócios do cabeleireiro: o que incluir antes de abrir o salão

O número que conta

A estrutura de um salão é simples: custos fixos que não dependem do trabalho feito — renda, consumos, salários, mensalidades de serviços — e uma margem por cada serviço prestado. Dividindo os primeiros pela segunda obtém-se o número de serviços necessários para equilibrar, que é o único dado que orienta mesmo as decisões.

Esse número deve depois ser comparado com a capacidade real: quantos postos, quantas horas de abertura, quanto dura um serviço médio. Se o equilíbrio exigir mais marcações do que as que cabem fisicamente numa semana, o plano não se aguenta e deve mudar antes de abrir, não depois.

A alavanca sobre a qual se atua, a igual capacidade, é a margem por serviço. E é aí que entra a composição da tabela: um salão que vende sobretudo serviços base precisa de muitas mais marcações do que um que consegue propor percursos mais articulados, com a mesma estrutura de custos.

Hipóteses prudentes e hipóteses otimistas

A tabela compara as hipóteses que mais vezes tornam um plano pouco realista.

Como usá-lo

• Calcule primeiro o número de marcações semanais para o equilíbrio.
• Verifique que cabem fisicamente nas horas de abertura.
• Reveja o plano com os dados reais ao fim de três meses.

A comparação entre o número necessário e a capacidade física é o teste de realidade mais útil e mais rápido. Se forem precisas mais marcações do que as que cabem, nenhuma melhoria na gestão resolve o problema: têm de mudar os custos fixos ou a margem por serviço.

Depois da abertura o plano deixa de ser um documento para terceiros e torna-se um instrumento de controlo. Comparar todos os meses o número real com o previsto diz a tempo se a trajetória é a esperada, muito antes de o dizer a conta bancária.