Guia para criar seu próprio salão de cabeleireiro: método, números e conselhos

Quatro números que governam o projeto

Os custos fixos mensais determinam quanto o salão tem de produzir para existir, independentemente de quanto trabalha. A margem média por serviço determina quanto cada marcação contribui para os cobrir. Da sua relação nasce o número de marcações semanais necessárias.

A capacidade semanal — postos vezes horas de abertura, a dividir pela duração média dos serviços — diz quantas marcações cabem fisicamente. Se o número necessário ultrapassar o possível, o projeto não se aguenta e deve ser alterado antes de arrancar.

Os meses de arranque suportáveis completam o quadro: quanto tempo se consegue aguentar uma situação em que as marcações são menos do que as necessárias. É a grandeza que define quanto risco se pode permitir nas outras três.

O que fazer quando os números não fecham

A tabela indica, para cada desequilíbrio, as alavancas realmente disponíveis.

Como usar os números

• Calcule o número de marcações necessárias antes de qualquer outra decisão.
• Compare-o com a capacidade física real, não com a teórica.
• Reveja as quatro grandezas com os dados verdadeiros ao fim de três meses.

A capacidade real é sempre inferior à teórica: as horas de abertura não são todas produtivas, os serviços encaixam mal, existem dias fracos. Usar a capacidade teórica no cálculo produz planos que parecem sólidos e não são.

Ao fim dos primeiros três meses as estimativas devem ser substituídas pelos dados reais. É o momento em que o projeto deixa de ser uma hipótese: a margem média efetiva e a ocupação real dizem se as alavancas a usar são as previstas ou outras.